Азотные установки АМУ при производстве пива

Чем меньше пиво после приготовления контактирует с кислородом - тем лучше сохранены его качество и вкус.

Тегас предлагает азотные установки на базе АМУ, производящие высококачественный азот из атмосферного воздуха.

• Чистота и давление азота легко настраиваются,
• получаемый нашими установками азот существенно дешевле покупки азота баллонами,
• отсутствует необходимость установки-перемещения баллонов,
• отсутствуют задержки поставок азота,
• процесс получения азота - под Вашим контролем.

Применение азота в пивоваренной промышленности

Обоснованность применения именно азота

При хранении ингридиентов часто используется двуокись углерода, ведь многие пивоваренные предприятия получают CO₂ в процессах ферментации.

Этот диоксид углерода необходимо очищать, чтобы удалить различные пахучие примеси. У азота же есть такие преимущества:
• меньшая растворимость,
• возможность подстраиваться под изменения потребления.

Применение азота в смежных технологических процедурах

Продувка

Как в производственное оборудование, так и в трубопроводы легко проникает кислород. Продувка азотом уменьшит содержание кислорода и ограничит размножение микрорганизмов.

Смешивание

Газообразный азот, обладающий очень низкой растворимостью, попав в жидкую среду, образует пузырьки, которые обеспечивают отличное перемешивание в резервуаре пива низового брожения и обычного пива.
Пузырьки быстро поднимаются на поверхность и рассеиваются, не оказывая влияния на вкус, внешний вид или запах пива. Этот способ является современной альтернативой механическим мешалкам.

Вытеснение

В современной пивоваренной промышленности, азот высокими темпами заменяет углекислый газ в качестве среды, используемой для вытеснения пива из резервуаров хранения на фильтрацию. Происходит это по той причине, что избыточные количества диоксида углерода пагубно влияют на вкус пива, а также могут привести к порче продукции в результате запенивания.

Тесты

Азот может использоваться для тестирования целостности мембранных фильтроэлементов - без опасности нарушения стерильности.

Разливка

Правильный подбор газовой смеси гарантирует, что каждый литр пива, наливаемый из кеги - высокого качества. Продавцам розливного пива не приходится выливать часть его, а любители пива получают качественный и вкусный напиток.
Надлежащих пропорций углекислого газа и азота можно легко добиться с помощью компактной системы смешивания газов. Эта система, будучи присоединенной к источникам газов - азотной установке АМУ и баллонам с CO₂, всегда производит газовую смесь нужного состава.

Бутилировка

Наполнение бутылок, банок и кег с помощью азота позволяет уменьшить окисление и увеличить срок хранения пива. Кроме того, азот иногда используется и для просушки бутылок после мытья.

Изготовление и внедрение азотной установки под Ваши задачи

Совершить заказ